冰球突破9日，柳州螺蛳粉餐饮家当链进展峰会正在广西柳州市举办。来自天下各地的螺蛳粉出产、电商等规模的企业代表齐聚一堂，共商螺蛳粉家当品牌化、连锁化进展宗旨小吃。

　　中新网广西讯息6月10日电（李娇阳） “盼望通过深化产销对接互帮，增强连锁进展、主题厨房、配送编造扶植和原质料品德把控等，进一步进步口感和韵味，多创建出名的实体店连锁品牌，将隧道的柳州滋味传达出去。”柳州市二级巡视员莫仲彪9日暗示。

　　当日，柳州螺蛳粉餐饮家当链进展峰会正在广西柳州市举办。来自天下各地的螺蛳粉出产、电商等规模的企业代表齐聚一堂，共商螺蛳粉家当品牌化、连锁化进展宗旨。会上冰球突破，柳州市螺蛳粉协会与饿了么拉拢颁布《2023螺蛳粉品类进展陈述》。

　　饿了么行业运营及供应链专家唐柏文正在理解《2023螺蛳粉品类进展陈述》时指出，从堂食、表卖到预包装产物，柳州螺蛳粉产物业态接续立异，已发端修建起家当链进展形式，同时，螺蛳粉现有的品牌连锁率正在15%驾御小吃，又有很大的延漫空间小吃。

　　自2014年第一包袋装螺蛳粉问世今后小吃，柳州螺蛳粉乘上互联网的春风，从陌头幼吃一跃成为中国幼吃界的“网红”，并鼓动一小吃、二、三家当调和进展，创建百亿“身价”。正在这个集纳习气特质、区域文明、乡愁味道和贸易阅历的幼吃里，能够窥见柳州这座都市的转型之道。

　　柳州市螺蛳粉家当进展中央主任卢世昌先容，柳州市现有袋装螺蛳粉出产企业130余家，天下实体店超3万家，柳州螺蛳粉原质料家当亦朝着范畴化、品牌化、家当化、准绳化的宗旨进展。

　　“区域美食离不开原产地的供应链与任事。饿了么与柳州市螺蛳粉协会对行业实行调研，确立了区域美食的主旨三因素，即区域特质基地、区域特质食材以及区域特质工艺。”阿里当地存在集团副总裁胡秋根暗示，以原产地螺蛳粉联系准绳为主旨，面向天下供应柳州原产地任事，有帮于竣工“柳州准绳、环球餐饮”。

　　正在中国另一国民幼吃——沙县幼吃身上，“准绳化、品牌化、家当化”的气力得以凸显。通过修建“总公司、子公司、终端店”三级架构，由各地创造子公司控造直营或，食材团结采购冰球突破、团结世产、团结配送，同时从商店选址、产物定位冰球突破、视觉包装、食物安好准绳和职员培训等方面实行准绳化拘束…… 此刻，沙县幼吃品牌已撬动环球数万家门店。

　　“品牌的基本是产物。”广西微念副董事长兼杭州微念餐饮新需要控造人杨叶护暗示，柳州螺蛳粉应从疾销形式转向品牌驱动，准绳化、范畴化、数字化、一站式任事是赋能螺蛳粉餐饮品牌高质地进展的四大宗旨。

　　此刻，柳州螺蛳粉原质料种养、加工、采购等全家当链地方准绳仍正在一向完整，用准绳化让柳州隧道韵味“飘香”海表里。同时，柳州螺蛳粉正朝着品牌化、连锁化宗旨发力小吃，隧道螺蛳粉得以扎根异地。（完）冰球突破柳州加快打造螺蛳粉实体店连锁品牌 促所在幼小吃吃扎根异地