冰球突破正在“察觉闵行之美”系列丛书诵读行为的第二季，咱们邀请了北表田园高中的青年才俊来诵读《鹤鸣颛溪》。即日，你将听到的是《老街糊口素描》节选。沿道随着声响，看看颛桥的幼吃习俗……

　　上世纪五六十年代，幼镇上的人却嗜好一副大饼油条作早点，刚出炉的加葱的咸味烧饼尤其香，加豆沙的甜烧饼尤其美。当时西街的许记油条烧饼铺，很受人接待。经济宽裕少少的人往往以吃一碗阳春面或一碗肉馄饨为满意小吃。镇上幼吃，记得正在多安桥堍北有卖“粢饭团”的摊子，用勺子盛一团热乎乎糯米饭放到一块布上，摊盛开上一根三折的油条、少少糖，然后用手把布中的糯米饭合成一团，收你一角钱。“粢饭团”吃正在嘴里，又糯又甜又香。一早晨街上再有走街串巷的豆腐花担，担子一头是一锅清白的热热的豆腐花，下有烫烫的幼炉灶；担子另一头的幼桌子上存放着切碎的葱、榨菜末冰球突破、虾米皮、碗盆、调羹。当碗里盛上豆腐花，浇上辣油，放入碎葱、榨菜末、虾米皮，吃到嘴里，那滋味忒鲜美，最让孩子们嘴馋。西街再有刘老板做的糯米粘圆子，即鲜肉馅圆子表皮粘有糯米，正在蒸笼里蒸熟，称粘米圆小吃，鲜香适口，爱买的人可多了去。

　　最让老少嗜好的是海棠糕、梅花糕。上世纪五六十年代正在南街、北街上都有得卖。海棠糕俗称鸡蛋糕。筑造海棠糕，需二个圆形炉子，直径三十多厘米，高约四十多厘米。炉上放二个铁造的做海棠糕的用具，一是有柄的平铁板，另一块上有七八个眼子，眼子高约两公分，直径约三四公分。眼子里先放入发酵过的面粉糊，再放入一勺甜甜的赤豆沙，再嵌一块幼幼的猪肥膘，盖上铁板，正在炉火上烤四五分钟。当海棠糕飘出香气时，翻过平铁板，抹上油，洒少少红糖，再把烘熟的发着香味的海棠糕倾倒正在铁板上，霎时听见滋滋响，并冒出香香的热气。翻过一只只海棠糕，糕面焦红、喷香。买了海棠糕往往先试试那甜甜的香香的糕局面，再咬一口糕，那入口的猪油块、赤豆沙，滋味极美。现正在曾经很难见到与吃到如此鲜味的海棠糕了。做梅花糕的用具略同，但是是铁具上的眼子更深，梅花糕是锥形的，糕额头面呈梅花形，馅群多是甜豆沙。

　　许很多多幼吃摊幼吃店厥后构成协作店肆，西街、南街、后东街都曾先后开过供销社的、协作店肆的饭铺、饮食店。饮食店卖汤圆、酒酿圆子、阳春面、大、幼馄饨、油条、大饼、粢饭糕、豆乳。当玄月九重阳颛桥镇举办城乡物资互换会时，南北商贩辘集摆摊，那就有更多的特征韵味幼吃。

　　颛桥习俗小吃，往往是大岁首一吃汤圆，寒食清明吃青团。蒲月端午节前，家家裹粽子，通常是赤豆粽、大肉粽，也有白米粽，那是须要蘸着白糖吃。八月中秋，包圆子吃汤圆，也做塌饼吃塌饼。玄月吃重阳糕，重阳糕往往从店家买来，那是桶蒸糕，圆圆的一大块，里面间隔有红糖带，有的重阳糕嵌有红绿丝、枣子、蜜枣，非凡香甜。过年前，很多人家会蒸方糕小吃。做方糕是件费劲事，一个木格方盘，做25块糕，糕粉用白糖水漱过，如此的糕是甜的，也有正在方糕内嵌入甜豆沙的。正在糕上图案压模后，几个方糕盘相叠，放正在滚水锅上蒸。几盘蒸熟了，就换上新做几盘蒸。蒸熟的方糕上，还重心红。做了糕，往往还要送亲戚同伴家。

　　颛桥的幼吃习俗，也是江南通行的习俗。而今这些习俗曾经慢慢失落了人们一家老少聚会筑造的温馨场景了，由于现卖容易又少空闲时刻，于是民多买来吃的多，但又少了很多趣味。

　　日前，区政协办公室、区造就局、团区委和闵行区融媒体中央联络推出了“察觉闵行之美”系列丛书诵读行为，将络续邀请闵行区多所学校的青少年沿道来读好书、善念书、懂汗青、爱梓乡，协力促使“闵行情”念书行为落到实处。

　　第二季，咱们邀请了北表田园高中的青年才俊来诵读《鹤鸣颛溪》。正在《鹤鸣颛溪》里咱们尽也许地征求、拾掇此地的景致、习俗和汗青故事，同时也记载下少少一经或现正在糊口正在这块土地上的人，无论是文人雅士，仍然车夫爪牙，无论是过世的，仍然健正在的，他们是千千千万颛桥人的缩影小吃。冰球突破大饼油条粘米圆海棠糕……韵味幼吃好吃来丨闵行情小吃