冰球突破郴州人的一天从一碗鱼粉早先：舀起一勺鲜鱼红油汤，淋正在刚出锅的米粉上，一碗栖凤渡鱼粉下肚，大汗淋漓，好不畅速。

　　从郴州市区驱车向北二十多公里，就来到了栖凤渡镇。这里一经是首要的贸易集镇，2.8万亩耕地，上万亩鱼塘、山塘，为栖凤渡镇获得了“鱼米之乡”“豆油之乡”的美誉。但跟着经济起色、社会转型小吃，镇上的企业纷纷改造、搬家，幼镇逐步孤寂下来小吃。

　　时期变迁，表地人对鱼粉的爱却未曾节减。以镇定名，也足见它正在人们心目中的位子。栖凤渡的好山好水出现了好吃的鱼粉，而令人思不到的是，方今这碗鱼粉已从幼镇走向了寰宇，也带富了栖凤渡。

　　“走千里途、万里途，舍不得栖凤渡。”这是从栖凤渡镇走出的游子常说的一句话。“我呀，最舍不得的照旧这鱼粉。”75岁的吴安英是栖凤渡鱼粉手工筑造技术的第三代传承人。她一边说，一边转着磨盘磨米浆。米浆颠末蒸、晒、煮等一系列工序，材干最终形成碗中好菜。

　　吴安英与鱼粉的因缘还要从幼时辰说起。那时正在吴安英眼中，鱼粉只是祖辈们不得已的谋存在计。母亲正在镇上筹备一个鱼粉摊，父亲仙逝早，举动长女的吴安英早早担负起了生意。多的时辰，一天要磨一百斤米。磨盘的吱呀伴跟着吴安英的童年。

　　1979年，吴安英正在栖凤渡煤矿的食堂掌勺。上世纪九十年代，煤矿效益欠好，难以坚持糊口。吴安英与丈夫一合计，决心从新卖鱼粉。

　　正在最贫困的岁月，吴安英靠着一碗鱼粉维持起一个家，并且把两个孩子奉上大学，日子逐步好起来。“现正在，儿孙们回栖凤渡，上了火车就打电话让我计算鱼粉。”吴安英满脸甜蜜地说。

　　不必为糊口烦恼了，方今的吴安英思为栖凤渡鱼粉多做些事，“让更多人尝到这碗粉小吃。”做好一碗鱼粉禁止易，从食材到工序，相同都不行忽视。栖凤渡地腴水清，鱼粉的取材尽正在乡村：米要用早稻，晚稻太软黏；鱼要用表地西河的鲢鱼，鱼肉紧实鲜嫩；数幼时熬造的红汤，鲜爽香辣。再用表地的豆膏开碗，将悉数食材汇于一碗，材干迸发出浓浓的乡村滋味。

　　2016年，正在吴安英和门徒们的协同尽力下，栖凤渡鱼粉筑造技术被列入湖南省非物质文明遗产名录。尔后，每天都有旅客慕名而来，只为品味这一碗鱼粉。

　　有了口碑和着名度，怎样让栖凤渡鱼粉走出去？为了把鱼粉筑变成加倍便携的产物，栖凤渡镇与企业发展协作，吴安英受邀实行配方研发。鱼汤既要能长年光存在，还要不危害最隧道的滋味；鱼肉要熬造入味后，独立真空包装，尽或许保障肉块的无缺性颠末两年多一贯试错，鱼粉毕竟告终了量产。

　　鱼粉量产后，对食材的需求量也随之增进。栖凤渡镇创造了鱼粉协会，把茶油、豆油、稻米、辣椒、鲢鱼等种养专业户结构起来，采用“公司+基地+协作社+庄家”的协作形式，打造从原资料到发售、体验的全物业链。2022年，栖凤渡镇所正在的苏仙区，栖凤渡鱼粉全物业链产值从2021年的3亿元增进至近5亿元；全物业链新增企业5家、线家冰球突破。

　　方今，吴安英还是辛苦，她正正在捏紧将鱼粉的筑造技术教授给全镇40多户鱼粉筹备户。“要让旅客品味到最正宗的栖凤渡鱼粉！”吴安英说。

　　正在郴州苏仙区的民间传播着一句俗谚：“油铺的油粑粑，五里铺的粥，栖凤渡的鱼粉。”唯独栖凤渡鱼粉，方今走向了寰宇，成为郴州幼吃的一张手刺。

　　郴州人的一天从一碗鱼粉早先：舀起一勺鲜鱼红油汤，淋正在刚出锅的米粉上，一碗栖凤渡鱼粉下肚，大汗淋漓，好不畅速。

　　从郴州市区驱车向北二十多公里，就来到了栖凤渡镇。这里一经是首要的贸易集镇，2.8万亩耕地，上万亩鱼塘、山塘，为栖凤渡镇获得了“鱼米之乡”“豆油之乡”的美誉。但跟着经济起色、社会转型，镇上的企业纷纷改造、搬家，幼镇逐步孤寂下来小吃。

　　时期变迁，表地人对鱼粉的爱却未曾节减。以镇定名，也足见它正在人们心目中的位子。栖凤渡的好山好水出现了好吃的鱼粉，而令人思不到的是，方今这碗鱼粉已从幼镇走向了寰宇，也带富了栖凤渡。

　　“走千里途、万里途，舍不得栖凤渡。”这是从栖凤渡镇走出的游子常说的一句话。“我呀，最舍不得的照旧这鱼粉。”75岁的吴安英是栖凤渡鱼粉手工筑造技术的第三代传承人。她一边说，一边转着磨盘磨米浆。米浆颠末蒸、晒、煮等一系列工序，材干最终形成碗中好菜。

　　吴安英与鱼粉的因缘还要从幼时辰说起。那时正在吴安英眼中，鱼粉只是祖辈们不得已的谋存在计。母亲正在镇上筹备一个鱼粉摊，父亲仙逝早，举动长女的吴安英早早担负起了生意。多的时辰，一天要磨一百斤米。磨盘的吱呀伴跟着吴安英的童年。

　　1979年，吴安英正在栖凤渡煤矿的食堂掌勺。上世纪九十年代，煤矿效益欠好，难以坚持糊口。吴安英与丈夫一合计，决心从新卖鱼粉。

　　正在最贫困的岁月，吴安英靠着一碗鱼粉维持起一个家，并且把两个孩子奉上大学，日子逐步好起来。“现正在，儿孙们回栖凤渡，上了火车就打电话让我计算鱼粉。”吴安英满脸甜蜜地说。

　　不必为糊口烦恼了，方今的吴安英思为栖凤渡鱼粉多做些事，“让更多人尝到这碗粉。”做好一碗鱼粉禁止易，从食材到工序，相同都不行忽视。栖凤渡地腴水清，鱼粉的取材尽正在乡村：米要用早稻，晚稻太软黏；鱼要用表地西河的鲢鱼，鱼肉紧实鲜嫩；数幼时熬造的红汤，鲜爽香辣。再用表地的豆膏开碗，将悉数食材汇于一碗，材干迸发出浓浓的乡村滋味。

　　2016年，正在吴安英和门徒们的协同尽力下，栖凤渡鱼粉筑造技术被列入湖南省非物质文明遗产名录。尔后，每天都有旅客慕名而来，只为品味这一碗鱼粉。

　　有了口碑和着名度，怎样让栖凤渡鱼粉走出去？为了把鱼粉筑变成加倍便携的产物，栖凤渡镇与企业发展协作，吴安英受邀实行配方研发。鱼汤既要能长年光存在，还要不危害最隧道的滋味；鱼肉要熬造入味后，独立真空包装，尽或许保障肉块的无缺性颠末两年多一贯试错，鱼粉毕竟告终了量产。

　　鱼粉量产后，对食材的需求量也随之增进。栖凤渡镇创造了鱼粉协会，把茶油、豆油、稻米、辣椒、鲢鱼等种养专业户结构起来，采用“公司+基地+协作社+庄家”的协作形式，打造从原资料到发售、体验的全物业链。2022年，栖凤渡镇所正在的苏仙区，栖凤渡鱼粉全物业链产值从2021年的3亿元增进至近5亿元；全物业链新增企业5家、线家。

　　方今，吴安英还是辛苦，她正正在捏紧将鱼粉的筑造技术教授给全镇40多户鱼粉筹备户。“要让旅客品味到最正宗的栖凤渡鱼粉！”吴安英说。

　　正在郴州苏仙区的民间传播着一句俗谚：“油铺的油粑粑，五里铺的粥，栖凤渡的鱼粉。”唯独栖凤渡鱼粉，方今走向了寰宇，成为郴州幼吃的一张手刺。冰球突破将幼吃做成了物业 从幼镇小吃走向了天下